Hozzávalók:
1 kis fej vöröshagyma
2 -3 gerezd fokhagyma
2 cm friss gyömbér
1 db kis piros vagy zöld chili paprika
150 g füstölt tofu
¼ csomag wok mix
100 – 150 g rizstészta
2 ek szezámolaj
5 ek olaj
2 – 3 evőkanál mungóbabcsíra
1 marék pirított mogyoró
½ db lime leve
Pác
2 tk tamarind paszta
4 – 5 csepp phad thai szósz vagy szójaszósz
1 ek szezámolaj
2 – 3 ek víz
1 tk barna cukor
Elkészítés:
A rizstésztát fél órára hideg vízbe áztatjuk, majd sós vízben 3-4 perc alatt készre főzzük, utána leszűrjük. A pác hozzávalóit egy tálban összekeverjük és belerakjuk a kis kockákra (1 cm) vágott füstölt tofut. Egy wok serpenyőben 3 evőkanál olajon, magas lángon elkezdjük pirítani az apróra vágott vöröshagymát. Ezután beledobjuk az apróra vágott fokhagymát, reszelt gyömbért és a felkarikázott chilit. 2 perc pirítás után a pácból kiszedett füstölt tofut is a serpenyőbe dobjuk. Magas lángon pár percig pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a wok mixet. Beleöntjük a tésztát, ráöntjük a pác maradékát és 2 evőkanál olajat. Alaposan összekeverjük, sózzuk, borsozzuk és jól elkeverjük az egészet. Beledobjuk a mungóbabcsírát, meglocsoljuk pár csepp szezámolajjal és fél lime levével. Aprított korianderrel és mogyoróval megszórva tálaljuk.
