Pirított burgonya (ezt készítjük el először!!!)

A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk, batonokra (1 x 1 x 4 cm-es darabokra) vágjuk kevés zsiradékban megpirítjuk.

A ceruza vastagságúra vágott szejtánt pár csepp szójaszósszal meglocsoljuk, hagyjuk állni a pácban egy kis ideig, majd erős tűzön kevés olajban megpirítjuk, ízesítjük zúzott fokhagymával, sóval, frissen őrölt fekete borssal.

Összekeverjük az elkészült burgonyával.

Eredete

Az egyik feltevés szerint a brassói receptjét egy Gróf Nándor nevű vasutasszakács találta ki 1948-ban, a Budapest  – Brassó között közlekedő járaton (sertés-szűz hús, fokhagyma, fekete bors, burgonya összetevőkkel).

Dózsa György mesterszakács azonban egy 19. századi szakácskönyvre hivatkozva állítja, hogy Brassóból származik ez az étel, ami egy fokhagymás marhatokány.

Csáky Sándor a „XX. Század Szakácsművészet” című könyve szerint a brassói eredete ismeretlen, viszont bélszínből készül (paradicsom, vörösbor, gomba, tarhonya).

Pető Gyula „Ételkészítési ismeretek” című szakkönyve szűzpecsenyét készíttet füstölt szalonnával, fokhagymával, főtt burgonyával. Az eredetről nem beszél.